ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΡΗΤΗΣ

Η δημιουργία της παρούσας έκδοσης προήλθε από την αγάπη μου για την παρασκευή φαγητών, γλυκών, ορεκτικών και, γενικότερα, για οτιδήποτε σχετίζεται με τη μαγειρική. Καθώς ήμουν απαιτητική όχι μόνο στις γεύσεις, αλλά και στην παρουσίαση ενός γεύματος, άρχισα από πολύ νωρίς να πειραματίζομαι στην κουζίνα δημιουργώντας και συνδυάζοντας γεύσεις, υφές και αρώματα. Η ενθάρρυνση και η προτροπή των δικών μου ανθρώπων γέννησαν μέσα μου την επιθυμία να μοιραστώ τις μαγειρικές μου προσπάθειες με όλους εσάς μέσω αυτής της έκδοσης. Όλες οι συνταγές είναι δοκιμασμένες και έχουν προκόψει από ανταλλαγή με φίλες, κουμπάρες, γνωστές αλλά και δοκιμάζοντας συνταγές επώνυμων μαγείρων και σεφ, πολλές από τις οποίες τις τροποποίησα κάπως φέρνοντάς τις στα δικά μου γούστα. Όμως, τον πιο σημαντικό ρόλο στον τρόπο δημιουργίας των συνταγών μου, όπως και στην ανάπτυξη ενός απαιτητικού κριτηρίου, έπαιξαν δύο εξαιρετικές μαγείρισσες, μη επώνυμες, η μητέρα και η γιαγιά μου, η Ελευθερία. Και οι δύο παραδοσιακές και ιδιαίτερα επιδέξιες μαγείρισσες στην κρητική κουζίνα. Ελπίζοντας ότι θα απολαύσετε πολλές γευστικές διαδρομές, σας παρουσιάζω πάνω από 120 συνταγές, με όλα τους τα μυστικά, επιλεγμένες τόσο από την Κρήτη όσο και από διάφορες περιοχές της χώρας μας, που χωρίς αυτές δεν θα μιλάγαμε για την Ελλάδα που όλοι γνωρίζουμε. (Από τον πρόλογο της συγγραφέως)